Il Nostro Olio in Cucina

In questa sezione vi daremo periodicamente delle ricette di cucina in cui il nostro olio fa da protagonista.

Pane e Pomodoro

Ingredienti

- 4 pomodori molto maturi
- un pizzico di sale
- pepe in polvere a piacere
- un paio di spicchi d'aglio
- qualche foglietta di basilico
- aceto di vino rosso
- olio di oliva extravergine "Olivastro"
- fette di pane casalingo

Preparazione:

- Si liberano dalle bucce e dai semi alcuni pomodori molto maturi.
- Si spezzettano e si insaporiscono con pochi spicchi d'aglio tritati insieme a qualche foglietta di basilico.
- Si stemperano con poco aceto: si affogano nell'olio d'oliva e si insaporiscono con poco sale e poco pepe.
- Vengono distribuiti sopra a fette non troppo spesso di pane casalingo.

N.B. Questo piatto, che viene usato in Toscana più propriamente per merende e spuntini , per alcuni gastronomi ha chiari riferimenti col "gaspacho andaluso" (crema d'aglio, aceto e pomodoro servta con fette di pane casalingo agliato).

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